Kuliner Indonesia memang kaya akan cita rasa dan tradisi. Salah satu camilan lapasbangkinang.id yang menjadi favorit banyak orang adalah rengginang, makanan ringan khas Sunda yang sering disebut sebagai kembaran kerupuk. Bedanya, rengginang terbuat dari beras ketan yang memberikan tekstur gurih, renyah, sekaligus mengenyangkan.
Asal Usul Rengginang
Rengginang berasal dari masyarakat Sunda, Jawa Barat, yang dikenal dengan kreativitas disporapulpis.id mereka dalam mengolah hasil pertanian, khususnya beras ketan. Awalnya, rengginang dibuat sebagai cara memanfaatkan sisa nasi ketan yang tidak habis. Nasi tersebut dijemur hingga kering, lalu digoreng hingga mengembang dan renyah. Dari tradisi sederhana inilah lahir camilan yang kini populer di seluruh Indonesia.
Selain di Sunda, rengginang juga dikenal di daerah lain dengan sedikit perbedaan rasa dan bentuk. Namun, versi Sunda tetap menjadi primadona karena cita rasanya yang autentik.
Bahan dan Cara Pembuatan Rengginang
Bahan utama rengginang adalah beras ketan. Beras ini biasanya direndam semalaman, lalu dikukus hingga matang. Setelah itu, ketan dibumbui dengan sedikit garam atau kadang tambahan terasi agar lebih gurih.
Adonan ketan kemudian dibentuk bulat pipih dan dijemur di bawah terik matahari hingga benar-benar kering. Proses penjemuran ini sangat penting, karena menentukan kerenyahan rengginang saat digoreng. Setelah kering, rengginang digoreng dalam minyak panas hingga mengembang sempurna.
Varian Rasa Rengginang
Seiring perkembangan zaman, rengginang tidak hanya tersedia dalam rasa original asin gurih. Kini banyak produsen maupun UMKM yang berinovasi menciptakan berbagai varian, seperti:
Rengginang terasi dengan aroma khas dan rasa gurih kuat.
Rengginang manis yang ditambahkan gula merah cair.
Rengginang pedas dengan tambahan cabai bubuk atau sambal.
Rengginang modern dengan campuran keju, rumput laut, hingga bawang putih.
Inovasi ini membuat rengginang tetap digemari generasi muda tanpa meninggalkan keaslian tradisinya.
Rengginang dalam Kehidupan Masyarakat Sunda
Bagi masyarakat Sunda, rengginang bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari kebersamaan. Hidangan ini kerap disajikan saat acara keluarga, hajatan, hingga hari raya. Rengginang juga sering dijadikan oleh-oleh khas Jawa Barat yang selalu diburu wisatawan.
Di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh, rengginang dijual dalam kemasan praktis sehingga mudah dibawa pulang. Harganya pun cukup terjangkau, menjadikannya pilihan populer untuk semua kalangan.
Penutup
Rengginang adalah bukti betapa kreatifnya masyarakat Sunda dalam mengolah bahan sederhana menjadi makanan istimewa. Dengan tekstur renyah, rasa gurih, serta varian yang terus berkembang, rengginang layak disebut sebagai kembaran kerupuk dari beras ketan yang tak lekang oleh waktu.
Bagi Anda yang berkunjung ke Tanah Sunda, jangan lupa membawa rengginang sebagai oleh-oleh khas yang menggugah selera.