Pare dikenal sebagai sayuran kaya manfaat, mulai dari membantu mengontrol gula carissatours.co.id darah hingga meningkatkan sistem pencernaan. Namun, satu hal yang sering membuat orang enggan mengonsumsinya adalah rasa pahit yang cukup kuat. Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, tumisan pare bisa menjadi hidangan lezat dan menggugah selera. Berikut ini beberapa cara efektif untuk mengurangi rasa pahit pare agar tumisan terasa lebih sedap.
Pilih Pare yang Tepat Sejak Awal
Langkah pertama dimulai dari pemilihan pare. Pilih pare yang berwarna odepulsa.co.id hijau cerah, ukurannya sedang, dan tidak terlalu tua. Pare yang terlalu besar atau berwarna hijau gelap cenderung memiliki rasa pahit yang lebih kuat. Selain itu, permukaan pare yang masih segar dan tidak keriput menandakan kualitasnya masih baik untuk diolah.
Buang Biji dan Bagian Putihnya
Bagian paling pahit dari pare terletak pada biji dan lapisan putih di dalamnya. Setelah pare dibelah memanjang, keruk biji beserta bagian putih menggunakan sendok hingga bersih. Cara sederhana ini sudah cukup membantu mengurangi rasa pahit secara signifikan sebelum proses memasak.
Remas dengan Garam Secara Merata
Salah satu cara paling populer dan efektif adalah meremas pare dengan garam. Iris pare sesuai selera, lalu taburi garam secukupnya. Remas-remas hingga pare layu dan mengeluarkan air. Diamkan sekitar 10–15 menit, kemudian bilas dengan air bersih hingga sisa garam dan cairan pahitnya hilang. Teknik ini sangat ampuh untuk membuat rasa pare lebih bersahabat di lidah.
Rendam dengan Air Hangat atau Air Garam
Jika ingin hasil maksimal, pare bisa direndam terlebih dahulu. Gunakan air hangat atau air garam selama 10–20 menit. Perendaman membantu menarik senyawa pahit keluar dari daging pare. Setelah direndam, bilas kembali dengan air bersih agar rasa tidak terlalu asin.
Rebus Singkat Sebelum Ditumis
Merebus pare sebentar juga bisa menjadi solusi. Rebus pare dalam air mendidih selama 2–3 menit, lalu segera angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama merebus agar tekstur pare tidak lembek dan nutrisinya tetap terjaga. Setelah itu, pare siap ditumis dengan bumbu favorit.
Gunakan Bumbu Kuat dan Tepat
Penggunaan bumbu sangat berpengaruh pada cita rasa akhir. Tumisan pare akan lebih sedap jika dipadukan dengan bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, atau saus tiram. Tambahan telur, udang, atau irisan daging juga dapat menyeimbangkan rasa pahit sehingga hidangan terasa lebih gurih dan nikmat.
Masak dengan Teknik yang Benar
Tumis pare dengan api sedang hingga bumbu harum dan meresap. Hindari memasak terlalu lama karena dapat memunculkan kembali rasa pahit. Aduk secukupnya dan cicipi sebelum diangkat untuk memastikan rasanya sudah pas.
Penutup
Mengurangi rasa pahit pare sebenarnya tidak sulit jika mengetahui teknik yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan, proses perendaman, hingga cara memasak, semuanya berperan penting dalam menciptakan tumisan pare yang sedap. Dengan langkah-langkah di atas, pare tidak lagi menjadi sayuran yang dihindari, melainkan hidangan sehat yang lezat dan layak disajikan di meja makan.